KATEGORIA: przystawka, śniadanie, podwieczorek, kolacja
REGION/KRAJ: dawna kuchnia polska, kresy, Lwów, kuchnia żydowska
Twarożek z kwaśnym jabłkiem i chrzanem – to prosty smak dawnego Lwowa – inspirowany żydowską tradycją, w której kwaśne i ostre nuty oraz świeży nabiał od lat tworzyły idealne towarzystwo dla chrupiącego bajgla
SKŁADNIKI:
250 gram twarogu półtłustego twarogu
1/4 dużego tartego kwaśnego jabłka (szara reneta, antonówka)
1 łyżeczka soku z cytryny
1/4 łyżeczki białego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
opcjonalnie 1 łyżeczka drobno posiekanego koperku
PORADA: dodatki i przyprawy dostosuj do swojego smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Jabłko zetrzyj na drobnych oczkach i skrop cytryną (wtedy nie sczernieje). Twaróg utrzyj ze śmietaną, dodaj jabłko i pieprz. Schładzaj przynajmniej 15 minut. podaj z bajglem.
Przepis został wykorzystany podczas wydarzenia z cyklu „Historia od kuchni” „Dawna kuchnia lwowska” zrealizowanego w MAL Śliwka – miejscu aktywności lokalnej na Śliwicach (Praga Północ, Warszawa)
